💥伯格医生(Dr. Berg)：“对心脏最危险的食物不是黄油，不是红肉，更绝对不是饱和脂肪。对心脏最危险的食物是人造黄油(margarine)和反式脂肪(trans fats)。
真正危险的是人工合成的食物，它们会破坏大脑细胞膜，其引发的炎症程度是黄油的三倍。
反式脂肪被隐藏在我们的食物中，因为每份含量低于 500 毫克就可以在标签上标注为“零反式脂肪”。
但事实上，反式脂肪会直接造成动脉损伤。
如果你想要一颗健康的心脏，
你不必害怕黄油或饱和脂肪，
也完全不必害怕红肉。”
饮食中反式脂肪每增加 2%，心脏病发作风险最高可上升 35%，并且会加重糖尿病。这些观点得到了同行评审研究的支持。
最新研究还将反式脂肪与癌症和不孕风险联系起来。
优先选择橄榄油或牛油果油，而非氢化油脂。